子育てパパの遊びのススメ

あびンゴ!編 / 好き勝手な感想に愚痴、ときおり登山に海にキャンプ!

子供と梅干&梅ジュース作り~その①

先週伊豆の月ヶ瀬で採ってきた梅
P1050790.jpg

結構よい大きさでしょ?
2Lと呼ばれるサイズ位だと思います。



こいつを新聞紙の上にざあーっと出しまして
P1050785.jpg

梅干用と梅ジュース用に仕分けです。
キズの付いてないものをいくつか梅干用にし、後は全部梅ジュース。


この時に、竹串で梅についているヘタを一つ一つ取っていきます。
これが結構めんどくさい作業なんですが、これをやらないとカビが発生しやすくなるそうで・・・




梅ジュースの作り方は簡単で、ヘタを取った青梅をよく水で洗い、氷砂糖と交互にビンに詰めていくだけ。
P1050877.jpg


梅に竹串を刺してエキスを出しやすくする方法もあるようですが、そのままでも大丈夫。
毎日ビンごとシェイクすればカビません。


1週間もするとこんな感じに!
IMGP0303.jpg


作り過ぎですかね?(笑)

これは暑い日に運動した後キンキンに冷えた水で割って飲むと、ホント最高です!!

登山の時に持っていこうと思ってます。




梅干は青梅より熟した梅の方が良いので、ヘタを取ったものを黄色orオレンジになるまで置いておきます。
そして、熟した梅を水洗いし、ホーロー鍋に塩と交互に詰めていきます。

DSC05511.jpg


ちなみに梅の重量に対して、塩は18%程度。
あまり多いとしょっ辛いし、少ないとカビます。



詰めたら上から焼酎を霧吹きでシュッシュして、重石を乗せて蓋をします。
IMGP0301.jpg


今回は、ジップロックに食器を入れて梅の上に乗せ軽めの重石にし、厳重にラップをした上から、更に重石を乗せました。


え? 梅酒を作らない理由ですか?
妻が梅酒大好物なんで、また吐くまで飲まれたらCHOYAばいからです!!

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