子育てパパの遊びのススメ

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暑さに負けない夏にぴったりの鍋! / 夏料理

暑い、暑い、暑いーーっ!!

暑いっていう形容詞じゃとても形容しきれないこの暑さ!

焦げるとか茹だるとか言えばいいんですかね、、、



みんな、食欲なくなってませんかー?

ちゃんとカロリーとってますかー?



今日ですね、暑い夏にぴったりの究極の鍋を開発しました!!

このクソ暑いのに鍋!?

って思いますよね?


フフフ…
騙されたと思って一回作ってみてください!!


出汁ですが・・・
まずスライスした生姜を日本酒で煮ます。
IMGP0857.jpg

生姜は多ければ多いほど大人向け&美味いはず。
水で煮ないのは、生姜のエグ味が出そうなので何となく・・・です。



日本酒が沸騰したら、つぶした黒コショウの粒をぶち込み、白だし+各種だしで味を整えます。
後で水で割って使うので味は濃いめです。

IMGP0858-001.jpg

ミリンもほんの気持ち程度入れた方が良いかもしれません

ちなみに今日は時間がなかったので、各種だしは友人にもらったこれを使いました。
IMGP0895.jpg

アゴ(トビウオ)、カツオ、昆布、イリコに塩と少量の砂糖が入っているみたいです。



肝心の具なんですが、牛肉、油揚げ、水菜の3種類だけ。
牛肉は赤身の部分の方が合うと思います。


牛肉は、粗挽きのコショウを振った後に片栗粉をまぶします。
IMGP0863.jpg

コショウが多ければ多いほど、大人向け&美味いはず。
片栗粉はとろみが付くのと、ツユの絡まりが良くなるので必須です。


これで準備完了。
ものの10分程度で出来ると思います。


鍋の方ですが・・・
土鍋に出汁と水を入れ火にかけ、沸騰したら油揚げをぶち込みます。
IMGP0864.jpg

次に肉と大量の水菜をぶち込み・・・
IMGP0866.jpg

水菜にさっと火が通ったら食べごろです。
IMGP0877.jpg

肉は火が通りすぎると固くなるので、適当なところで引き揚げます。


いやー、これね・・・
IMGP0894.jpg

生姜とコショウで汗がブワッて噴き出てくるんですけどね、

その刺激がなんとも食欲をそそってですね、

これまたキンキンに冷えたビールにぴったりなんです!

IMGP0887.jpg

まあ、お金無いんで淡麗なんですけどね・・・


生姜が食欲を増進してくれるし、汗かいて新陳代謝が進むし、

これホント夏にぴったりの鍋です!!



開発なんてエラそうに書きましたが、元ネタは麻布十番にある「うずら」というお店の名物「ハリハリ鍋」です。
生姜とコショウで食べさせる超美味しい鯨鍋なんですが、高くて中々行けなくてですね・・・(笑)

手に入りにくい鯨肉の代わりに牛の赤身でパクってみました。

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