子育てパパの遊びのススメ

あびンゴ!編 / 好き勝手な感想に愚痴、ときおり登山に海にキャンプ!

豚肉のコンフィとレンズ豆の煮込みを作ってみた! / パパ料理

土曜日は↓動物園に行った後
http://asobooow.com/blog-entry-379.html


またしても、パパ友&ママ友と飲み会 \(^o^)/
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まあ梅雨のこの時期、遠出も中々出来ないんでしょうがないんですが・・・
何か、ここのところ毎週飲んでいるような気がします。

それにしても・・・
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毎度のことながら、カメラに残された写真見ると・・・
指をさされていることが多いボク。
まあ多分、毒舌でも吐いてるんでしょう。

飲むと大概90%くらい記憶が飛んでいるのが救い。
覚えてさえいなければ・・・

どうということはありません ( ^ω^)



で、一夜明けると当然二日酔い・・・

気付くと息子の同級生が遊びに来ていたので
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時間がういてしまったボク、久々に料理でもすることに。

食べたくて買っておいたレンズ豆が大量にあったので・・・
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30分ほど水につけた後、グツグツと弱火で煮込み!
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ちなみに材料は・・・

・水
・オリーブオイルで炒めた玉ねぎ
・ローリエ
・白ワインビネガー
・塩コショウ

こんなもんデス。
塩加減は薄めでいいと思います。
仕上がりは、若干固めでビネガーの酸味が強いのがボクは好きかな。


さて、メインはどうすっか!
冷蔵庫を探すと豚バラ肉があったんで・・・

豚肉のコンフィに決定~ (≧∇≦)

塩コショウしたバラ肉。
こいつをニンニクとローズマリーと一緒にしてラップにくるみ・・・
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しばらく放置。

で、鍋にラードを入れて加熱。
温度が上がってきたら超弱火にして、バラ肉を投入!
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このまま1~2時間、煮込み?マス。

ニンニクとローズマリーは焦げる前に除去。
肉が段々と色付き・・・
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竹串がスッと貫通するようになったら仕込み完了~!
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最後にバラ肉の脂の面を下にして、フライパンで加熱。
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この際、油をひく必要はありません。
中火で表面がカリッとさせるだけデス。


で、先ほどのレンズ豆と一緒に盛り付ければ完成~ (≧∇≦)
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見た目豪華っしょ?
原材料費、大してかけずに作れます!



しっかし、まあアレです・・・
子ども向けと言うよりかは、妻向けの料理。
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その妻はというと・・・
2日連続の飲み会とやらで・・・

ほとんど料理を口にせず、外出しちゃいました~ \(^o^)/
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